如今，我們經常提到的即食雞肉等產品主要是由抗生素催生的。在水產品、家禽、禽畜肉制品、鮮奶、奶粉等食品中，經常發現抗生素超標的問題。這些食物對人體的危害是眾所周知的。長期濫用抗生素添加劑導致病原菌產生耐藥菌株，導致動物腸道微生態平衡失衡，免疫力下降。從生產者到消費者，整個社會都遭受了損失。

　　我們之所以對抗生素的濫用保持警惕，主要是因為抗生素超標的危害非常嚴重。如果長期食用含有抗生素的肉制品，會造成消化道原有菌群失調。同時也會使病原菌產生耐藥性。對抗生素過敏的人也會誘發過敏反應，甚至對后代造成傷害。一系列事件表明抗生素是多么有害。

　　濫用抗生素在中國并不少見，比如在育苗時很常見，在運輸成魚時也很常見。越是缺乏養殖知識，使用抗生素越多，養殖越不正規，濫用越嚴重。但是抗生素在動物體內代謝，不會被富集，反而會被禁用，所以在上市前需要停止用藥，這樣才能達標。然而，許多生產商不會停止這些藥物。

　　因此，使用抗生素檢測儀進行檢測具有重要意義。一方面可以減少食物的危害，更重要的是可以培養生產者安全用藥。尤其注意停藥間隔時間，千萬不要繼續用藥。這不僅是為了消費者的考慮，也是為了避免水產養殖工人因食品安全失敗而造成的損失。

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