近日廈門地區在抽查食品中檢測到手撕牛肉中含有食品添加劑，零食中含有食品添加劑濫用的問題，是大家比較關心的話題，因此檢測機構一般都使用食品安全檢測儀檢測零食中的添加劑是否含量超標。

　　山梨酸鉀作為一種防腐劑是一直在零食中比較長使用的，山梨酸鉀的防腐機理與山梨酸相同，即與微生物酶系統的巰基結合從而破壞許多酶系統的作用。山梨酸鉀有很強的抑制腐敗菌和霉菌的作用，其毒性遠低于其他防腐劑，目前被廣泛使用。山梨酸鉀在酸性介質中能充分發揮防腐作用，在中性條件下防腐作用小。

　　山梨酸鉀主要被用作食品防腐劑，因其具有非常強的抑制霉菌與腐敗菌的作用，而且在水中極易溶解，所以被廣泛應用。山梨酸鉀已被聯合國糧農組織推薦為安全、**的食品防腐劑。山梨酸鉀具有毒性低、防霉效果好、不改變食品原有性質、使用方便、應用范圍廣等特點，因此許多國外發達國家已經把山梨酸鉀作為良好、**的防腐劑，大量地應用于食品中。

　　在國家食品安全規定范圍內使用是沒有問題的，肉制品中保鮮例如手撕牛肉這種使用食品添加劑來保證口感，但是添加劑不應該成為主要的原因，不少不法商販在用量上沒有控制好，導致手撕牛肉中的食品添加劑超標，一旦被人們誤食很容易對人們身體健康造成影響，對于未成年尤其喜歡吃零食，特別容易造成身體的損害。

對于出現的這種情況，小編認為食品安全檢測儀是非常有必要的，畢竟零食幾乎都是家家必備的，食品安全檢測儀檢測方便，參考說明書自己動手檢測，吃的放心。

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