疫情就是命令，防控就是責任。要深入學習貫徹習近平總書記關于新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的重要指示精神，切實提高政治站位，認真落實工作部署和要求，各地要充分發揮黨支部戰斗堡壘作用和黨員先鋒模范作用，以高度的責任感和使命感，扛起政治責任、崗位責任、工作責任，履職盡責、勇于擔當、堅守崗位，牢牢守住食品安全底線；要把守初心、擔使命體現于做好疫情防控強化食品安全監管各項工作中；要采取*有力的措施抓好當前食品安全監管工作，確保食品安全監管各項責任落實到位，確保疫情防控期間不發生區域性、系統性食品安全事故。

　　結合日常監管、投訴舉報、疫情防控期間食品安全特點和本地實際，圍繞食品安全風險隱患易發多發和重點區域、重點場所、重點品種、重點環節中可能存在的食品安全風險隱患，部署開展監督檢查，強化風險防范。

　　（一）加強食品生產監管。全市食品生產企業原則上執行省政府關于不早于2020年2月9日24時前復工的規定，如生產群眾必需食品的企業需要復工的，應征得當地防控指揮部的同意，在確保疫情防控到位的前提下開工。對于已復工的食品生產企業應加強監管，要督促食品生產企業嚴格落實主體責任，切實做好員工健康檢查、生產場所消毒、原料進貨查驗、索證索票和產品出廠檢驗等各項工作；嚴禁采購野生動物和不明來源的活體動物、動物源性食品原料進行生產加工；嚴肅查處借防治新型冠狀病毒感染的肺炎疫情名義生產銷售假冒偽劣食品和虛假宣傳的違法行為。

　　（二）加強食品銷售監管。督促食品和食用農產品經營者嚴格落實主體責任，加強進貨查驗和完善索證索票記錄；防止來源不明的、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、病死等畜禽肉和水產品進入市場銷售；防范貯存、銷售、人員衛生等環節的風險；特別是售賣散裝直接入口食品的，應當督促銷售者使用加蓋或非敞開式容器盛放，按照保障質量安全的溫度等條件要求存放，售賣過程中應當戴手套、口罩，并盡可能采取措施避免消費者直接接觸散裝直接入口食品；繼續執行1月25日市局《關于暫停活禽市場交易和群體性聚餐經營活動的緊急通知》要求，關閉全市范圍內所有活禽交易市場，嚴禁野生動物市場交易；會同相關部門加強指導，督促落實，確保野生動物交易查禁落實不反彈。

　?。ㄈ┘訌姴惋嬒M監管。督促餐飲服務經營者嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規范》有關規定，針對原料采購、加工操作、人員管理、環境衛生和食品留樣等全環節加強監管。餐飲服務單位落實晨檢制度，嚴格原材料采購存貯管理并做好記錄，及時排除風險隱患。要加大對無證經營和超范圍經營行為的查處力度，堅決消除食品安全風險隱患。一是全市經營中餐、晚餐的酒店、餐館，各類茶樓、咖啡廳、酒吧等，繼續暫停舉辦各類名目的聚會、婚喪嫁娶、宴請活動。禁止任何餐飲單位和個人舉辦任何形式的群體性聚餐活動，流動餐飲加工隊伍在疫情防控期間不得承接群體性聚餐宴席。二是暫停機關食堂服務。鑒于食堂是人流量**、密度也**的區域，在疫情防控期間，倡導干部職工在家用餐，全市機關食堂停止服務，在崗上班人員采用分散、自備、簡便等方式就餐。嚴格遵守辦公場所用電用水等相關規定，嚴禁辦公場所使用任何炊具，切實保障辦公場所安全。三是強化網絡訂餐食品安全監管工作。網絡訂餐食品配送過程中必須采取“食安封簽”等相應措施，不得銷售、配送未采取“食安封簽”等防范措施網絡訂餐食品。網絡餐飲服務第三方平臺提供者及入網餐飲服務提供者要嚴格遵守《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規，嚴格落實食品安全管理制度，嚴格落實疫情防控各項措施,確保外賣食品配送過程中不受污染。

　?。ㄋ模┘訌娞厥馐称繁O管。督促生產者嚴格執行良好生產規范，確保生產質量管理體系正常運行，把好原料進廠關、生產過程關、出廠檢驗關；經營者嚴格執行查驗證照、檢驗報告和專區專柜銷售等制度，嚴禁售賣假冒偽劣和超過保質期的食品。督促生產經營者加強環境衛生和人員防護管理，做好清洗消毒殺菌等有關工作，確保安全；要積極以銷定產、組織供應，確保市場平穩、供給充足。特殊食品標簽標識要符合注冊備案內容，銷售場所和行為符合有關規定，不得夸大或虛假宣傳功能功效，不得涉及疾病預防、治療。

　　（五）加大食品抽檢力度。緊密結合當地實際，重點加強對糧食加工品、食用油、調味品、肉制品、乳制品、蛋制品、食用農產品等人民群眾日常飲食消費量大的食品品種的抽檢，科學安排均衡推進。抽檢要覆蓋批發市場、超市和農貿市場等重點消費環節，第一時間公布信息，及時、客觀、準確的回應社會輿論關注。

　　依托當前疫情聯防聯控工作機制，建立健全食品安全信息通報、聯合執法、隱患排查和事故處置等協調聯動機制，強化食品安全來源可溯、去向可追和檢測互認、監管執法等方面的合作；狠抓監管嚴格執法，加大食品安全問題線索的排查力度，及時受理和迅速處置12315平臺有關投訴舉報信息，對食品安全違法違規行為一查到底；嚴格落實核查處置工作“五個到位”的要求；對監督抽檢中發現的問題要第一時間控制食品安全風險；對食品安全領域有關違法違規行為和涉事主體，依法從嚴查處，對涉嫌違法犯罪的，及時移送公安機關；加強值班值守和應急處置，暢通12315舉報投訴熱線，做好食品安全應急處置工作。

來源：中國質量新聞網

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