近日，四川省在對(duì)客來粥道銷售的“油條”檢出鋁的殘留量超標(biāo)，如何檢測(cè)呢?食品安全檢測(cè)儀對(duì)于食品添加劑的檢測(cè)是比較準(zhǔn)確的，大家都知道油條作為早餐，是大家比較長(zhǎng)食用的，鋁主要是在制作油條、油餅過程中添加明礬引入。明礬是一種食品添加劑，油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)不超過100mg/kg。

　　在檢測(cè)過程中，食品添加劑超標(biāo)，會(huì)嚴(yán)重影響人們的身體健康，對(duì)于食品添加劑超標(biāo)也是有明文規(guī)定的：

　　刑法第一百四十四條規(guī)定：“在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;致人死亡或者對(duì)人體健康造成特別嚴(yán)重危害的，依照本法第一百四十一條的規(guī)定處罰?！?/p>

　　《**人民檢察院、公安部關(guān)于公安機(jī)關(guān)管轄的刑事案件立案追訴標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定(一)》第二十條規(guī)定：“[生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品案(刑法第一百四十四條)]在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，應(yīng)予立案追訴?！?/p>

　　油條中添加的明礬，就是硫酸鋁鉀，作為膨松劑，幫助油條的脹大，使油條變得酥脆，尤其是油條表層部分，加了明礬的油條較不易變軟，起鍋后外表看起來也比較美觀。對(duì)人體有損害。油條中的添加劑是有規(guī)范的，根據(jù)世界衛(wèi)生組織的評(píng)估，規(guī)定鋁的每日攝入量為0~0.6mg/kg，這里的kg是指人的體重，即一個(gè)60kg的人允許攝入量為36mg。 我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》中規(guī)定，鋁的殘留量要小于等于100mg/kg。以此計(jì)算，一個(gè)體重60kg的人每天吃油條不多于360g就不必?fù)?dān)心。

如果大家不放心，建議使用食品安全檢測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)，山東云唐*新生產(chǎn)的多功能食品安全檢測(cè)儀是完全可以檢測(cè)出食品中的添加劑的含量的，而且可以隨時(shí)隨地進(jìn)行檢測(cè)，相當(dāng)于一個(gè)小型實(shí)驗(yàn)室。

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